１．スパゲティはたっぷりのお湯に塩を加えて、袋の表示より１分短く茹でる。
２．しめじとえのきは石づきを除き、小房に分ける。生しいたけは石づきを除き薄切りにする。エリンギは縦半分に切り斜め薄切りにする。ニンニクは薄切りにして芽を取り除いておく。ベーコンは２�p幅に切る。
３．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクを炒めて香りを出す。
４．そこへ２のきのこ類とベーコンをきのこがしんなりするまで炒める。
５．茹で上がったパスタと茹で汁（５０〜１００�t）を加えて炒め、仕上げに胡椒としょうゆで味を調える。